姪と

１か月くらい前に　用事があって我が家を訪れた姪と話すうちに

「味噌作りがしたい」とリクエストをもらい

昨日　姪と姪の婚約者くんと３人で味噌作りをしました

セットでジップ付きの袋２つ分　約3.4kgができます

味噌作りって

大豆を煮る→潰す→麹と塩を混ぜる→潰した大豆を加えて混ぜる→入れ物に詰める→熟成を待つ

と材料さえ揃えば工程自体は簡単なんです

今の世の中　添加物のない食品（調味料も含め）てなかなかなくて

そんな中でできるだけ添加物のないものをと思い　手作りできる範囲で色々作っています

７年位介護関係の仕事にかかわった中で、がんや何かしらの病気を抱えている人の多いことに驚き

元気に老後を過ごしたいと思ったのもきっかけの一つです

「身体は食べたものでできている」

そう考えると、やっぱり添加物のないものがいい

そういうことに　沢山の人（特に若い人）が興味を持ってくれるといいなと思います

なので姪と味噌作りができて　嬉しかった～♪

実際　甘酒をほぼ毎日摂るようになり　以前より体調を崩しにくくなったと感じているので

味噌・甘酒・塩麹・醤油麹など　シンプルだけど昔ながらの麹のある生活　おすすめです！！

もちろん美味しいですよ！！

興味のある方　一緒に味噌づくりしませんか？

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いつも麹を注文させていただいている「まるみ麹さん」

麹屋の米麹甘酒、味噌｜まるみ麹本店オンラインショップ

米麹甘酒、味噌、こうじ（麹、糀）の「まるみ麹本店」オンラインショップ。発酵食品の基本である上質な麹づくりを大切にし、備長炭やイオン水を昔ながらの製法に取り入れながら、みなさまの健康長寿をお手伝いする味噌や甘酒を、岡山の地でつくっております。

www.marumikouji.com

最近麹が売り切れていることが多く、注文開始の０時を待って注文してやっとゲット！

甘酒や味噌が注目されているんだな～となんとなく嬉しく思うのでした（私が思うのも変かもしれないけど笑）