味噌

去年初めて講座に参加して自分で味噌作りを始めました。

手作り味噌は美味しくて、あっという間になくなって自分で麹を買ってきて作るように。

講座の時の味噌屋のおかみさんが「麹はいいものを使って！」と言われていました。

その時はピンときていなかったけど、添加物のないものってことだったんだと気が付き・・・今はネットで検索して色々な土地の麹をお試し中です。

写真は年末にお取り寄せした麹たち。味噌以外にも色々作って楽しんでます。