発酵 学び8回目
暑かった夏には 汗だくだったけど
駅から20分くらい歩くと気持ちの良い朝でした
銀杏の木は少し色づき始めてましたよ
発酵の学びも8回目 と残り少なくなってきてちょっと淋しい
今回は「納豆」がテー...
2025-10
発酵 
ものづくり 土曜前に
昨日の午後
明日からの秋土用の前に庭の畑の夏野菜を整理
青じそは実を収穫
塩漬けにしてみよう♡
ピーマンはちっちゃいものばかりだけど
思っていたより沢山あって
使い切れるのか？と思いつつ収穫...
発酵 ランチ🍴
久しぶりに友だちと
行ってみたかったお店で
旬の素材を使った発酵のランチ🍴
とても優しい味で 美味しかった♪
「こういう風にしたらいいんだ！」
「これとこれも合うんだ！」と
とても勉強になりました(^^...
発酵 味噌の学び
７回目の学びはヤマト醤油味噌さんの糀パークで 味噌の学びでした♪
社長さんから味噌について学び
熟成期間の違いを香りや味で体験
香りの違いを嗅ぎ比べ
試飲
生の味噌はそのまま置...