朝一でギリギリ間に合う予定ではあるけど
前回の行きも帰りも遅延・・・というイレギュラーに遭遇し
やっぱり不安なので今回も前日移動
途中までは順調だったけど またまた遅延(^_^;)
前回の経験があって 慌てることなく到着した電車に乗り
予定より少し遅れての到着でした(^^)
今回はどこの家庭にもあるだろう「醤油」の学びでした
注：写真の位置は一致してません
我が家にも濃口・淡口などがあるけど
なんとなくの違いしか認識してなかった笑
こうして少しずつ舐めて味比べしてみると、違いがよくわかりました！
淡口のしょっぱかったこと！！再仕込み醤油は旨味が引き立ってました！！
醤油の歴史も深かった
もう一つ学んだのが魚醤
調理実習では金沢なので「いしる」を使いましたが
日本三大魚醤には 秋田の「しょっつる」・石川の「いしる」・香川の「いかなご醤油」があると！
香川に住んでいながら「いかなご醤油」は知らなかった～
近い内に探して使ってみたいと思います （いしるのスープ美味しかったんです！また違った旨味があるはず！）
メニュー：サバ缶を使った炊き込みご飯・蓮根のきんぴら・いしるのアジアンヌードル
炊き込みご飯ときんぴらは「醤油麹」を使い
アジアンヌードルは「いしる」だけで味付け
どれも簡単に味付けできて◎でした！
宿題で甘酒を作って持っていき、班のみんなで味比べ
同じ条件（糀や米の分量や加温の時間）で作ったものだけど
糀の違い・米の違いもあって本当に色んな味の甘酒でした
祖母が作ってくれていた糀が懐かしく
また色んな糀試してみようと思いました （ふふふ、早速おとりよせ講座で麹が届きます♡）
帰りはトラブルなくスムーズに帰ることができました！
次回も楽しみに♪
コメント